概要
丹波の清らかな水と豊かな自然の恵みに包まれた空間で、日々の暮らしを豊かにする「スペシャルティコーヒーの楽しみ方」を見つけてみませんか？
本ワークショップでは、ブラジルの老舗農園「Eldorado Japan」と、丹波の焙煎工房「3 Roastery」を講師にお迎えし、スペシャルティコーヒーの奥深い世界をテイスティング形式で体験いただけます。
焙煎・抽出・味わいの違いを学びながら、発酵素材を使ったオリジナルおやつとのペアリングや、コーヒーを通した“身体と心へのいい選択”について語らうひとときをご一緒に。
ワークショップの後は西山酒造場の発酵ランチをお召し上がりいただけます。
※ランチのメイン料理は当日お選びいただけます。
場所は西山酒造場の敷地内、酒・発酵・芸術の複合施設「鼓傳 -koden-」にて実施します。
1896年に建築された木造の酒蔵を、2024年にリノベーションした複合施設「鼓傳 -koden-」。
“発酵”をテーマにした空間で、人・もの・文化が響き合う場として生まれ変わりました。
「鼓（こ）」は鼓舞し、「傳（でん）」は受け継ぐこと。
そんな願いを込めた場所で、あなたも発酵文化の語り部になってみませんか？
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企画パートナー
【Eldorado Japan】
ブラジルで100年以上の歴史を誇る農園の公式日本支部。持続可能な農法と品質にこだわったスペシャルティコーヒーで、日本とブラジルの味覚をつないでいる。
【3 Roastery】
丹波市にある本格コーヒー焙煎工房。コーヒーと誠実に向き合い、地域の素材・人とともに、豆本来の個性を引き出す焙煎に取り組んでいる。
プログラム
- ご挨拶・オリエンテーション
- コーヒーテイスティング講座
-3種類の豆・焙煎違いを飲み比べながら、香りや味の違いを学びます。 - 発酵おやつと希少品種「ゲイシャ」コーヒーのマリアージュ体験
-西山酒造場特製の発酵おやつとコーヒーを合わせて。 - 発酵食品や地元食材を使ったランチタイム
開催情報
- 日時
2025年8月16日 10時15分～11時15分 - 所要時間
約60分 - 料金
8,800円/人（税込） - 場所
株式会社西山酒造場 鼓傳
アクセスはこちら - 持ち物
なし - 定員
～30名
※最少催行人員に満たない場合、講座の実施を中止することがございます。その場合、開催6日前までに、当蔵よりメールにて中止の旨をご連絡します。なお、お客様からお預かりしている料金全額をご返金いたします。 - 料金に含まれるもの
講師料、コーヒー（飲み比べ用3種、ペアリング用1種）、発酵おやつ、発酵まかないカフェのランチ - 受付
開始15分前（10:00）より受付を開始いたします。「鼓傳-koden-」内のおやつショップ「発酵お三時 三三」のレジカウンターにて予約完了メールをお見せください。お時間には余裕をもってお越しください。 - キャンセルポリシー
キャンセルの場合は7日前までにご連絡をお願いいたします。
7日前までのキャンセル：なし
6日前から前日までのキャンセルの場合：ご予約メニューの金額から50％
当日キャンセルの場合：ご予約メニューの金額から100％
無断キャンセルの場合：ご予約メニューの金額から100％
こんな方に
- コーヒーが好きで、もう一歩深く楽しみたい方
- サステナブルな食と暮らしに興味がある方
- 発酵のある暮らしを体感してみたい方
- スペシャルティコーヒーと甘味の組み合わせにワクワクする方
お問い合わせ
TEL：0795-86-0331（平日 9:00~17:30）
お電話、店頭でのご予約も承っております。