お久しぶりです。小鼓食堂です。 桜が咲き始め、春も本番といったところでしょうか。 ぽかぽかと暖かくなってくると気持ちも明るくなってきますね。
今日の小鼓食堂はみんな大好きハンバーグです。 タネには塩麹を、ソースにはしょうゆ麹を使っています。 付け合わせの野菜サラダには塩麹と甘麹。スープには酒粕を少し。 発酵調味料をふんだんに使った定食となっています。
午後からもみんなが元気にお仕事できますように！
※小鼓食堂は西山酒造場の社員食堂です
