こんにちは！丹波事務所の岡田です。
気温もグッと下がり、すっかり秋らしい天気になってまいりました。
そんな秋を迎え、四季醸造の小鼓がお届けする、
秋の限定酒『白虎』の販売がスタート致しました！！
希少米「但馬強力」を使用した＜生酛造り＞のお酒です。
生酛造りとは、自然に存在する乳酸菌をいかした、昔ながらの製法です。
現在では、乳酸を加える作り方が一般的なのですが、
生酛造りでは、もろみ内の乳酸菌が生成する乳酸を利用する、
自然の力を用いた、非常に珍しい製法です。
さらに！昼夜問わず、4時間ごとに櫂を入れて、もろみをすり潰すなど、
細心の注意が必要な製法なんです。
私も実際に、櫂入れの現場に立ち会わせていただきました！
櫂入れ前と、、、
翌日の櫂入れ後です。お米が溶けて、とろみが出てきています！激変です！
味についても、甘さがかなり増していました。発酵の力はすごいですね…
昔ながらの製法による『白虎』は、
野性味のある奥深い味わいです。
冷酒はもちろん、ぬる燗でもお愉しみいただけます。
秋の旬の食材とも相性抜群です！
晩酌でキュッと一杯、秋の夜長のお供にぜひ。。。
丹波直売所にも本日入荷致しました！
銀色に輝くラベルが、とても美しいです…
ネット通販の各店舗でも販売中です！↓↓↓
小鼓ドットコム本店
（直営店。ポイント3%常時還元や限定酒こっそり販売も…！？）
つづみや楽天店
（楽天ポイント重視！の方へ）
つづみやYahoo店
（Tポイントに本気！の方へ）
まだまだ不安定な天気が続きますが、
丹波は秋らしい、穏やかで気持ちの良い風が吹いています。
三連休のお出掛けに、ぜひ丹波直売所にお立ち寄りください♪
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土日祝・・・10：00～16：00
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（直営店。ポイント3%常時還元や限定酒こっそり販売も…！？）
つづみや楽天店 https://www.rakuten.co.jp/tsuzumiya/
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つづみやYahoo店 https://store.shopping.yahoo.co.jp/tsuzumiya/
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