こんにちは！蔵人兼営業の陳です。
今回は入社して初めて、出品酒の仕込みに参加しました。
ほぼ全部手作業なので、量は少ないですが、通常の商品よりも手間が掛かりました。
特に温度のコントロールは、1度の差でも「あかん」と思い、大事にやりました。
さらに、仕込みと製麹(せいきく)の温度には大きな差があるので、蔵人たちもお米と一緒に、お酒が造られる7～40℃の作業環境を体験しました(笑)
この努力が、お酒に対する期待になって、作業をやりながら製品の中に溶けたと感じているので、最後の成果がとても楽しみです。
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出品酒完成まで、どうぞ楽しみにお待ちくださいませ！
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ついに今週末開催！！！！！
「歳末報謝福酒祭」
(さいまつほうしゃふくざけまつり)
開催日時:12月29日(土)、30(日)
両日10:00～15:00
開催場所:(株)西山酒造場
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株式会社西山酒造場 小鼓
兵庫県丹波市市島町中竹田1171
Tel: 0795-86-0331（平日9:00～17:30）
Fax: 0795-86-0202
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