在丹波创造并提供身心疗愈
汩汩涌出的井水。
先辈们薪火相传至今的丹波杜氏的技艺。
守护传统,并向明天发起挑战。
随着世界的发展,我们每天也都在发生变化,但在丹波,“酿酒”这一点从未变化过。
“和酿良酒”
酿酒也是育人。
培育可依据客户喜好生产商品的员工。
将这物产丰富的自然环境中孕育出的物品,根据客户多样化的需求加工成产品,并送到客户手中。
既有传统手工酿造的清酒,也有利用米发酵制成的无酒精商品。
无论在任何时代,都以使客人感到治愈和平和为理念,酿酒师傅们团结一致,不断成长进步。
清酒 小鼓的诞生
本酒厂第3代主人西山泊云与其弟泊月分别是高浜虚子先生的俳句大弟子和二弟子。
西山泊云(本名:西山亮三)为西山造酒厂的长子,生于1877年(明治10年),1903年(明治36年)与高浜虚子相遇后,被选为《杜鹃》杂志最优秀诗歌次数最多,高达28次,与弟弟泊月并称为“丹波二泊”。
1915年(大正4年),在高浜虚子命名下,清酒“小鼓”诞生,并开始在全国《杜鹃》杂志销售点销售小鼓。