酒粕レッスン♪ feat.インナービューティーダイエット協会＠小鼓食堂

丹波蔵元たより

2018.09.12

こんにちは！

先日、当蔵で
インナービューティーダイエット協会様との公式コラボで
酒粕レッスンが開催されました。

インナービューティーダイエット協会認定講師の
大平美弥子先生✨と10名の生徒様と一緒にレッスン♪♪

神戸・大阪・滋賀・岡山からと、遠方からお越しいただきました！

★★インナービューティーダイエット協会★★

代表　木下あおい先生

世の中の女性がより美しく、幸福感に包まれて生きていくために、
“心と体の調和を保つ食事法”
であるインナービューティーダイエットを提唱されています。

インナービューティーダイエットとは…
腸内環境を整える食事を軸に、発酵・季節丸ごとの旬の食材を調理し、
丁寧に頂くことを大切にされています。このｲﾝﾅｰﾋﾞｭｰﾃｨｰﾀﾞｲｴｯﾄを提唱・普及するために、
東京・大阪・愛知に直営の料理教室を運営されており、全国に認定校を拡大されています。

詳しくは、→こちら♡

今回の講師の大平美弥子先生

美弥子先生も、今回のレッスンについてブログに書いてくれました♡
詳しくは、→こちら

～酒粕レッスンの様子～

酒粕の効果についての座学から始まり、レッスンに入りました。

★★当蔵の酒粕・甘酒・塩麹を使ったデモンストレーション★★
　　　　

★★生徒様の調理スタート★★

生徒の皆様、美弥子先生の言葉を逃さないよう、メモされたり✨

調理実習もとても真剣に取り組まれています✨

★★純米酒粕の試食★★
皆様、当蔵の酒粕は初めて！とのことで、
酒粕の味わいに驚いてくださいました！

生徒様の酒粕の感想は↓後ほど(^^♪

★★完成したお料理の盛り付け★★

★★完成★★

昼食タイム♪
皆様と、お料理や、発酵食品について話したりと楽しい時間でした。

★★蔵見学・試飲★★

蔵見学、お酒の試飲・発酵食品の試食を行いました。
今回のレッスンのメニューがお酒に合うように考えてくださったのもあり、
試飲も楽しんでいただけたようです♪

深山ぶどうなど、甘めのお酒も人気でした♡
これからの季節にピッタリですね♡♡

★★今回のレッスンメニュー★★

・グルテンフリー酒粕ピザ
・酒粕ローストポーク
・乳製品不使用カッテージチーズ白和え
・いちじくと秋茄子の酒粕デリサラダ
・酒粕とキノコのペペロンチーノ
・酒粕クリームスープ

★★今回のレッスンで使用した発酵食品★★

・純米酒粕1kg
・塩麹
・甘酒

ブログでも発酵食品を使ったレシピ←をアップしています♪

★★生徒様のお声★★

・自分で作ったり、購入したものに比べてまろやかな風味に感じました。
・どれも本当に美味しく、酒粕の滑らかさには、びっくりしました。
・酒粕感が分からないくらい、美味でした。
・酒粕は、パサパサ感やどくとくの香りが気になって使いづらかったのですが、
今日の酒粕は、まろやかで香りがよく驚きました。
ドレッシングやスープに取り入れたいです。

・全部とても美味しかったです。作業時間もあっという間でした。
・全部美味しすぎました。どれも簡単な工程で家でもすぐに作れそう。
　チーズ好きには嬉しいメニューでした。
・美弥子先生の手際が良く、あっという間のレッスンでした。
　簡単に取り入れられ、体にいいので、満足でした。
・とても早くできて、コツも教えてもらえたし、不明点も丁寧に教えてもらえた。