先日、3月25日に地元・丹波にあります、三宝（みたから）ダム管理トンネルに日本酒の「蔵入れ」行いました。
なぜトンネルに貯蔵するの？と思われるかもしれませんね。
実はこのトンネルは1年を通して15℃と一定した気温が保たれます。
そのことからダムを管理する丹波県民局さんにお声がけいただき、
弊蔵を含む丹波の酒造3蔵が去年に引き続きお酒の貯蔵に参加しております。
西山酒造場は兵庫県の新しい酒米「HyogoSake 85」を使用した純米大吟醸酒を「蔵入れ」しております。
「蔵出し」は9月に予定しており、10月上旬に販売開始予定です。
昨年は大変有難いことに同酒が発売とほぼ同時に即完売となりました。
今年も秋の「蔵出し」が楽しみです。
丹波3蔵の日本酒、それぞれご期待ください。