○海外からの酒造り体験○

こんにちは。
西山酒造場の土師です。

先日、弊蔵で海外の方の
酒造り体験の受け入れを行いました。

日本酒を世界に広げる活動をしている
「酒ソムリエ協会」さまが
主催する講座の受講生のご一行様でした。

当日は米洗い、麹造り、酒の仕込みと体験して頂きました。

皆さん作業はもちろん、
質問も熱心にして頂きました。
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作業の後は試飲も行いました。
試飲で人気だったのはこちらです。
路上有花 葵
aoi01

 

路上有花 黒牡丹
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・今朝思慕里

今朝思慕里_720

参加されている方は事前に日本酒の勉強をされているだけではなく、
既にお酒の講師だったり、レストランでのソムリエなど
お酒、日本酒のエキスパートの方が多かったです。
ですので、逆に皆さんから教えて頂けることもあり、
私たちにとっても大変刺激的な1日となりました。

今回の経験がそれぞれ自国での日本酒の発展へと
繋がれば大変嬉しいです。

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ついに今週末開催!

「生しぼり酒祭」
(なましぼりさけまつり)

開催日時:3月2日(土)、3日(日)
両日10:00~15:00
開催場所:西山酒造場構内

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★★【蔵見学受付中】★★

玄関no

蔵の外観・無料試飲のご案内です。
3日前までにご予約をお願いいたします。

Tel: 0795-86-0331(平日9:00~17:30)
お気軽にお問合せください。

【電車でお越しの方】
JR福知山線 丹波竹田駅 下車。
徒歩約10分。
〇丹波本店直販所の営業時間〇
平日・・・9:00~17:30
土日祝・・・10:00~16:00
Tel: 0795-86-0331(平日9:00~17:30)

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株式会社西山酒造場 小鼓
兵庫県丹波市市島町中竹田1171
Tel: 0795-86-0331(平日9:00~17:30)
Fax: 0795-86-0202
※もちろんお電話やFAXでもご注文を承ります!

〇丹波本店直販所の営業時間〇
平日・・・9:00~17:30
土日祝・・・10:00~16:00

〇蔵見学随時受付中〇
3日前までにご予約をお願いいたします。
お問い合わせお待ちしております。
http://www.kotsuzumi.co.jp/officialweb/contact

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↓↓遠方の方販売はコチラ↓↓

小鼓ドットコム本店 http://www.tsuzumiya.com/
(直営店。ポイント3%常時還元や限定酒こっそり販売も…!?)

つづみや楽天店 https://www.rakuten.co.jp/tsuzumiya/
(楽天ポイント重視!の方へ)

つづみやYahoo店 https://store.shopping.yahoo.co.jp/tsuzumiya/
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もちろんお電話やFAXでも受け付けております!

Tel: 0795-86-0331(平日9:00~17:30)
Fax: 0795-86-0202

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大阪の直営アンテナショップ!
〇ニッポンノサケ「小鼓御里」-こつづみおんり〇
営業時間:17:00~22:30(L.O.22:00)月曜日定休
大阪府大阪市中央区日本橋1丁目17-22
Tel: 06-6634-5223
facebook: https://www.facebook.com/NnS.kotsuzumionri

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◆小鼓会のご案内◆

こんにちは!丹波事務所の岡田です。
全国的に天候に恵まれ、春のような暖かさになりました。
丹波も日中は春のように暖かいですが、
まだ朝は冬の寒さが残っております。。
冬の澄んだ空気も愛おしいですが、
早く春の暖かさを感じたいものです。

そんな春を待つ小鼓では、
3月末の重要な催し物の準備を進めております。
お客様への感謝の気持ちをお伝えする『小鼓会』です。

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「小鼓会」とは、年に一度、神戸ポートピアホテルにて
日頃から小鼓をご愛顧いただいているお客様に
美味しいお酒と美味しい食事を愉しんでいただく
特別な一夜でございます。

2019年、小鼓はおかげさまで創業170周年を迎えます。
皆様に感謝の気持ちを込めて、
様々な企画を予定しております。

【特別酒のご提供】
市販されていない、
この日のためにご用意したお酒を
飲み較べでお愉しみいただけます。

特別酒

【会席料理と小鼓のマリアージュ】
小鼓の目指すお酒はお料理を邪魔せず、より美味しく頂くための「食中酒」。
特別な会席料理と、その美味しさを引き立てる小鼓のお酒を選びました。

お料理

その他、
小鼓の豪華賞品が当たる「お楽しみ抽選会」など、
皆様にお楽しみいただけるよう、様々な企画をご用意しております。

また、会場では、
世界でも活躍されているピアニストと
アコーディン奏者とのアンサンブルを生演奏でお愉しみいただけます。

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当日は私たち従業員一同でお出迎えさせてさせていただきます。
普段とは違う場で皆様にお目に掛かれることを心待ちにしております。

もしよろしければご応募を下記にて承っております。
http://www.tsuzumiya.com/fs/kotsuzumi/item_00809011

お電話でのお問い合わせもお待ちしております。
お気軽にご連絡くださいませ。
平日9:00~17:00
TEL:0795-86-0141

既にチケットのお申込みをいただいているお客様、ありがとうございます。
発送の準備をしておりますので、今しばらくお待ちくださいませ。

 

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ついに今週末開催!

「生しぼり酒祭」
(なましぼりさけまつり)

開催日時:3月2日(土)、3日(日)
両日10:00~15:00
開催場所:西山酒造場構内

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★★【蔵見学受付中】★★

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兵庫県丹波市市島町中竹田1171
Tel: 0795-86-0331(平日9:00~17:30)
Fax: 0795-86-0202
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大阪の直営アンテナショップ!
〇ニッポンノサケ「小鼓御里」-こつづみおんり〇
営業時間:17:00~22:30(L.O.22:00)月曜日定休
大阪府大阪市中央区日本橋1丁目17-22
Tel: 06-6634-5223
facebook: https://www.facebook.com/NnS.kotsuzumionri

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生しぼり酒祭~小鼓マルシェ~

こんにちは
まだまだ、丹波は寒いですが、梅が咲き始めてきました♪
梅の花を見るだけでも、気持ちが明るくなります(*^^*)

さて、今回は、生しぼり酒祭の詳細を発表します!
お酒の内容は、前回のブログをチェックしてみてください♪
◆生しぼり酒祭+小鼓マルシェ◆

小鼓マルシェ、3/2(土)1日目は、

まさゆめさかゆめ
まさゆめさかゆめWebページ

丹波市柏原町。波素材のバウムクーヘン専門店。
丹波の米農家さんと卵農家さんの素材を
一つ一つ、大事に焼き上げるバウムクーヘンは絶品です。

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(写真はイメージです)

丹波市柏原の「木の根橋」との出会いがきっかけで、
丹波に移住し、「バームクーヘン」店を開かれました。
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(写真はイメージです)

丹波の食材「丹波の米」「丹波の卵」「洗双糖」など、
すべての食材にこだわりが詰まっていて、心も体もほっこりするスイーツです♪

★★★当日のメニュー★★★
●日本酒バームクーヘン(復活!!!)
●酒粕天ぷら「酒粕×柿」
など、随時内容が決定したらお伝えします!!
※3月2日(土)のみ

小鼓マルシェ、2日目は

HIYORI BROT(ヒヨリブロート)
HIYORI BROT(ヒヨリブロート)Webページ

丹波市氷上町。基本的は通販のみ、出店した催事では毎回完売してしまうパン屋。
パンと旅と月をこよなく愛し、月齢に合わせてパンを焼いています。
日本全国に、HIYORI BROTさんのファンがいます!

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(写真はイメージです)

当日は小鼓製品を使用したパンを多数ご用意予定です。

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(写真はイメージです)

以前、甘酒かすで作ってもらったパン♡
ふわふわな触感と、ほのかな甘酒の香りがして、おいしかったです(*^-^*)

★★★当日のメニュー★★★

●甘酒かすのふんわり(上の写真のパンです)
●米粉のロデブ
など、、、
メニューが分かり次第更新しますね!!
※3月3日(日)のみ

さらに、両日ともオーガニック野菜販売もございます!!
市島は、有機野菜の農家さんがたくさんいらっしゃいます♪
丁寧に育てた地元丹波のオーガニック野菜の出張販売。
どんなお野菜が並ぶかは当日のお楽しみ!!
野菜販売
(2月のイベント時の様子)
生しぼり酒祭
開催日時:3月2日(土)、3日(日)
両日10:00~15:00
開催場所:西山酒造場構内
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◆生しぼり酒祭+小鼓マルシェ◆

こんにちは。
西山酒造場の土師です。

3月2日(土)、3日(日) 、
平成最後の蔵開きイベントのご案内です。
今回の蔵開きイベントは内容盛りだくさんです。

まずは今回のメインのお酒は、しぼりたての豪華2本立てです!

一つ目は、純米酒 生しぼり
地元丹波で愛されている純米花。
なんと今回のイベントでは、当日の朝にお酒をしぼります。
そしてそのまましぼったまま何も手を加えずに瓶詰を行います。

しぼったままの生酒、「無濾過生原酒」でご用意致します。
究極のフレッシュなお酒をお愉しみ頂けるのは、今季はこれが最後です。

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二つ目は、大吟醸 壺中楽(こちゅうらく) (山田錦精米:40%)
「全国新酒鑑評会」で金賞を目指す出品予定の大吟醸です。
丁寧に手間暇かけて仕込み、最後は袋吊りでやさしくしぼります。
酒蔵の全ての技術を結集した大変希少なお酒です。
本来ならば倍の値段がつく価格をイベント価格でご用意します。

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このしぼりたての2種類のお酒はこの2日間だけの特別価格でご用意致します。
どちらも数に限りがありますので、お買い逃がしが無いようご注意ください!!

そして会場では話題沸騰のルビーチョコレートを使用した
チョコレートリキュール モンテオエステ ロゼ」を
特別価格でご用意致します。

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チョコレートリキュール モンテオエステ ロゼ」の詳しいお話はこちら

さらに会場では「小鼓マルシェ」を初開催します!!
丹波を代表する人気店が出店します。

まさゆめさかゆめ ※3月2日(土)のみ
丹波市柏原町。丹波素材のバウムクーヘン専門店。
丹波の米農家さんと卵農家さんの素材を
大事に焼き上げるバウムクーヘンは絶品です。
当日は純米小鼓を使用した日本酒バウム、
他幣蔵の製品を使用した限定商品をご用意予定です。
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※画像はイメージです

まさゆめさかゆめWebページ

HIYORI BROT(ヒヨリブロート) ※3月3日(日)のみ
丹波市氷上町。基本的は通販のみ、出店した催事では毎回完売してしまうパン屋。
パンと旅と月をこよなく愛し、月齢に合わせてパンを焼いています。
当日は小鼓製品を使用したパンを多数ご用意予定です。
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※画像はイメージです

HIYORI BROT(ヒヨリブロート)Webページ
オーガニック野菜販売 ※両日
丁寧に育てた地元丹波のオーガニック野菜の出張販売。
どんなお野菜が並ぶかは当日のお楽しみ♪
野菜販売
※画像は歳末イベント時です

地元中学生の段ボールアート展示
地元中学生、荒樋我聞君の段ボール作品を昨年に引き続き展示を行います。
今年は1m以上の巨大作品を展示予定です。
直接触って遊ぶことも可能ですので、会場で遊んでくださいね。
去年のブログ

盛りだくさんな蔵開きイベント、
ぜひご家族そろって遊びに来てくださいね☆

生しぼり酒祭
開催日時:3月2日(土)、3日(日)
両日10:00~15:00
開催場所:西山酒造場構内

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土日祝・・・10:00~16:00
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小鼓×IBD 甘糀豆乳レシピの完成!

こんにちは!丹波事務所の岡田です。
2月も中盤に入り、学生の皆さんは受験や卒業に向けて忙しい時期だと思います。
春からの新生活に向けて、準備しておきたいのが、料理の練習ですね…!
私も一人暮らしを始めるとき、
料理のレパートリーを増やすことに苦心しておりました。。。

そんな方におすすめしたい、レシピのご案内です!

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先月から発売になった新商品の『甘糀豆乳』
そのままドリンクとして美味しく頂けるのですが……
お料理に役立つ便利調味料でもあるんです!

この度は、なんと!
インナービューティーダイエット協会(IBD)様 のご協力のもと、
プランナーの皆様に、甘糀豆乳を使ったレシピをご考案いただきました!!

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大平美弥子様(Instagram:@miyako.blisskitchen )の
『甘糀豆乳の白玉団子』

丸々のお団子が可愛らしいです♪
シンプルなレシピなので小さい子供さんとも、一緒に楽しく作れますね!

 

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前田恵子様(Instagram:@keiko_food )の
『気持ちほっこり 簡単豆乳もち』

お鍋一つでささっとできる簡単レシピ!
小腹がすいた時のご褒美おやつに最適です♪

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吉井聡子様(Instagram:@satoko.saccho325 )の
『豚肉と白菜の甘糀豆乳ミルフィーユ鍋』

寒いこの季節にぴったりなあたたかレシピ♪
お好みの具材を組み合わせて楽しめます!

 

詳しいレシピは >>コチラ<< から♪

シンプルな素材でつくる、体に嬉しいお料理です。
易しいレシピなので、今日からすぐにお試しいただけますよ♪

この寒い季節、優しい味わいのお料理でほっと一息つきませんか?

レシピをお試しいただきましたら、ぜひインスタグラムに♪
皆様のご報告をお待ちしております~!

 

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玄関no

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小鼓♪バレンタイン特集

こんにちは!丹波事務所の岡田です。

もうすぐ14日、バレンタインデーです!
皆様プレゼントの準備は御済みでしょうか?
バレンタインにお悩みな方に、お知らせです♪

お酒好きなあの人に、お酒好きな私に、
特別なものを贈りたい…という方へ♡

『チョコレートリキュール モンテオエステ』

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大人気!濃厚でコクのあるベルギーチョコレートをふんだんに使用した
リッチなリキュールです。
詳しい紹介はコチラ⇒ http://kotsuzumi.co.jp/new_blog/?p=4205

 

さらに!
今回は 世界が注目する>チョコレート を使用した、
リキュールをご紹介いたします♪

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皆様、「ルビーチョコレート」という名前をご存知でしょうか?
第4のチョコレート>と言われているチョコレートで、
ダーク、ミルクに続いて、ホワイトが世に出てから約80年ぶり
発見された新種のチョコレートなんです。
突然変異で生まれるピンク色のカカオ豆からできています。
着色料もフルーツのフレーバーも入っていませんが、
淡いピンク色で、ベリー系の酸味があります。
メディアでも注目されている、今シーズン抑えておきたいチョコレートです。

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この「ルビーチョコレート」を使用した小鼓のリキュールが

「小鼓 チョコレートリキュール モンテオエステ ロゼ」です。

大人気の「チョコレートリキュール」シリーズの<第2弾>商品として
先日、販売開始致しました!
国産ブランデーをベースとして、ルビーチョコレートを贅沢に使用し、
さらにストロベリー果汁を加えることで、
一足早い春の訪れを思わせる、爽やかな味わいに仕上げました。

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さらに、アメリカのパントン社が発表した、2019年の流行色
「リビング コーラル」というピンク色なんです!
今年のトレンドを一度に楽しめますね♪

通常のチョコレートとは異なる、全く新しい味わいのチョコレートリキュール、
是非とも体験してみてください♪

販売されたばかりで、市場に出ているのはわずかでございますが。。。
ご安心ください!丹波直売所に入荷しております♪
バレンタイン、ホワイトデー、卒業式、歓送迎会、、、
これからの贈り物の季節に、是非とも丹波直売所へお越しくださいませ!
スタッフが全身全霊で、ピッタリな贈り物をご案内させていただきます♪

また、チョコレートリキュールほか、限定酒から定番商品、ノンアルコールまで、
直売所では試飲をお愉しみいただけます♪
ぜひお気軽にお越しくださいませ!

また、遠方の方へ嬉しいお知らせ♪
ネット通販でも好評販売中でございます!
詳しくは「小鼓.com」へ ↓↓
http://www.tsuzumiya.com/fs/kotsuzumi/chocolate_liqueur/item_61715447

 

また、バレンタインは手づくりチョコレート!
だけどメニューが決まっていない…という方へ、小鼓食堂のレシピをご紹介♪

『甘酒甘麹ブラウニー』

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混ぜて焼くだけの易しいレシピ☆砂糖不使用の優しい甘さのお菓子です。
詳しいレシピはコチラ⇒ http://kotsuzumi.co.jp/new_blog/?p=4222

平成最後のバレンタイン!
皆様にとって素敵な日になりますように…♪

 

★★【蔵見学受付中】★★

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株式会社西山酒造場 小鼓
兵庫県丹波市市島町中竹田1171
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〇ニッポンノサケ「小鼓御里」-こつづみおんり〇
営業時間:17:00~22:30(L.O.22:00)月曜日定休
大阪府大阪市中央区日本橋1丁目17-22
Tel: 06-6634-5223
facebook: https://www.facebook.com/NnS.kotsuzumionri

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今月のクリーン作戦ご報告!!

こんにちは!
丹波事務所の岩脇です!!
ずいぶんと久しぶりな小鼓ブログでの登場ですが、皆様お元気でしょうか??

さて、久しぶりの登場の岩脇からは
1月のクリーン作戦のご報告をさせていただきます!

毎月西山酒造場が行っているクリーン作戦。
地域の環境を守るためにも大切な活動の一つであり、
小鼓の製品すべてに使われている、竹田川の伏流水の水質を守るためにも
とても大切な活動の一つです。

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毎月活動を行っていいますが、
なかなか空き缶のポイ捨てや、
たばこの吸い殻はなかなか無くならないものです、、、

今後も活動を継続しながら
一人一人の意識が変わって、ポイ捨てが無くなるよう頑張ります!!

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バレンタインに♡甘酒甘麹ブラウニー

こんにちは!
バレンタインに甘酒甘麹でブラウニーはいかがですか?
砂糖不使用なので、優しい甘さですよ。

「砂糖不使用☆甘酒甘麹ブラウニー」

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【材料】

材料(たて23cm、よこ13cmの型)
バター         100g
薄力粉            80g
ベーキングパウダー  小さじ1/2
ココアパウダー        50g
卵                                                          2個
甘酒             50g
甘麹                                                  150g
日本酒 ※                                       大さじ2

※今回は小鼓純米吟醸を使用しました。

【手順】

①オーブンを170℃に予熱する。
②バターを耐熱ボウルに入れ、電子レンジで約1分~1分30秒加熱し、溶かす。
③②にココアパウダーを加えて混ぜる。
④③に卵、甘酒甘麹を加えてよく混ぜ、日本酒を加えてさらに混ぜる。
⑤④に薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら加え、さっくり混ぜる。
⑥型にクッキングシートをしき、⑤を流し入れて平らにする。
⑦オーブン170℃で15~20分程度焼く。
※オーブンによって焼き時間は調節してください。

★焼き上がり後、一日程度ねかせると、よりしっとりした食感になりますよ♪

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【ポイント】

・砂糖不使用!
甘酒&日本酒を入れることで、しっとりとした食感に♪
甘麹の粒々感が楽しい

【エピソード】

優しい甘さなので、甘いものが苦手な方にもおすすめです!

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小鼓スタッフおすすめ!地元ならではの周辺情報✨①

こんにちは

丹波直売所の笹倉です^^
いつも、窓口をご利用いただきありがとうございます♪

窓口では遠方からお越しいただくお客様がたくさんいらっしゃいます。
せっかく来ていただくからには、地元を楽しんで頂きたい…!
ということで、、、
今回から、西山酒造場周辺のおすすめスポットをお伝えしたいと思います!

 京都府福知山市の洋菓子店『マウンテン』

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―スタッフの感想―

住宅街の中にある隠れ家的なお店です。
可愛らしい洋菓子や宝石みたいなチョコレートがたくさんあり、
お店の中にいるだけで楽しい気持ちになります。
今回購入したマカロンは、見た目も可愛く優しい味でした。
たくさん種類があるので、次は他の味も食べたいです。

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チョコレートだけでなく、ケーキやマカロンもあります♪

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お店の外観も店内も素敵です♡

住所:〒620-0017 京都府福知山市字猪崎小字山本322

洋菓子マウンテン」から「丹波本店直売所」までは、車で約20分です。

◇◆◇◆

ちなみに窓口では、通常商品に加え、2月にしぼった生酒や
新商品のチョコレートリキュールも販売しております♡♡

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ぜひ、丹波・福知山に来られた際は、お立ち寄りください♪
窓口でもお待ちしております(*^^*)

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待望の『今朝思慕里』入荷しました♪

こんにちは!丹波事務所の岡田です。

先日の「今朝思慕里酒祭(けさしぼりさけまつり)」では、
天気にも恵まれ、大勢のお客様にお越しいただきました!

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搾りたてをその場で瓶詰めした新鮮なお酒を、
皆さまにお愉しみいただくことができました。

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寒い中お越しいただき、ありがとうございました!

◆◇◆

「今朝思慕里。。。注文し忘れていた。。。」

「泣く泣くイベントに行けなかった。。。」

そんな方に、>>!!!朗報です!!!<<

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『純米【大】吟醸無濾過生原酒』になった「今朝思慕里」

丹波直売所入荷いたしました!!!

最高に新鮮なお酒、市販されないお酒なんです。。。

文字通りの ”今朝” ”しぼり” ではないですが、、、まだまだフレッシュです!

是非ともこの機会にゲットしていただきたいです…!

また遠方の方は、

ネット通販でご購入いただけます♪

純米吟醸無濾過生原酒【今朝思慕里(けさしぼり)】

http://www.tsuzumiya.com/fs/kotsuzumi/c/0000000268

小鼓こだわりの<鮮度>をぜひお愉しみください!

 

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