カテゴリー別アーカイブ: 西山酒造場のあれこれ

西山酒造場のもろもろについての記事

●呑み切り●

こんにちは。
西山酒造場の佐藤です。

先日当蔵で「呑み切り」が行われました。
「呑み切り」とは冬の間に造って
タンクに貯蔵していたお酒の品質を
チェックすることを言います。

私たちの蔵では今は冬以外も酒造りを行っていて
タンクに長期間貯蔵することもないのですが、
毎年この時期に行っている行事です。

タンクに貯蔵しているお酒がないため、
瓶に詰めて保管していたお酒のチェックを行います。

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国税局の鑑定官の先生にも
お酒の評価を行ってもらうため、
緊張感が漂います。

例年であれば蔵人全員で参加しますが、
今年は新型コロナウイルス感染予防のため、
最小限の人数で行いました。

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今回チェックしたお酒の品質は全体的に良好で、
終わった後は杜氏もほっとしていました。

これからも美味しいお酒を皆様に届けられるように
日々精進していきます!

 

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株式会社西山酒造場 小鼓
兵庫県丹波市市島町中竹田1171
Tel: 0795-86-0331(平日9:00~17:30)
Fax: 0795-86-0202
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◆小学生と「兵庫北錦」の稲刈り◆

こんにちは。
西山酒造場の土師です。

先日、地元の小学5年生12人と
「酒米・兵庫北錦」の稲刈りを一緒に行いました。
同校の総合学習の一環で、毎年ご協力させて頂いております。
本来であれば春の田植えも一緒に行いますが、
今年は新型コロナウィルスの感染拡大の影響で中止となりました。
田植えは蔵人たちで行い、
その後この田んぼでは無農薬で酒米を育てました。

写真-1

作業は鎌での手刈りです。
最初に杜氏から鎌の使い方と注意の説明を
行ってから稲刈りをスタートしました。

写真-2

はじめは慣れていないのでゆっくりでしたが、
どんどんコツをつかんできて、
それぞれ楽しんで稲刈りをしてくれました。
気温が30度を超える中約30分間、
目標にしていた範囲全てを刈ることができました。

写真-3
写真-4

今回刈り取った「酒米・兵庫北錦」は、
ノンアルコール商品の「甘酒ヨーグルト」の
原料となります。

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砂糖不使用なのに甘い!
そして添加物も入っていない。
それが「甘酒ヨーグルト」です。

最後に、稲刈りを頑張ってくれた子どもたちには
「甘酒ヨーグルト」をプレゼントしました。
美味しく飲んでくれていたら嬉しいです。

さて、子どもたちとは来年2月に再会予定です。
刈り取った酒米が甘酒になるところを
見学してもらう予定となっております。
その時に甘酒ヨーグルトの感想を聞いてみようと思います♪

写真-5

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▶甘酒ヨーグルト

 

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◆地元の高校生がご来蔵◆

こんにちは。
西山酒造場の土師です。

先日、地元丹波の高校生が西山酒造場を訪問してくれました。

彼らは授業の一環で、この丹波の魅力をどうやって発信すればいいのかを、
高校生の視点で考え研究として取り組んでいます。

今回は彼らの研究に合わせて「甘酒ヨーグルト」の話をしました。

甘酒ヨーグルト

彼らはお屠蘇をヒントに、
地元丹波の薬草と麹甘酒で何か製品が作れないかと思っています。
実は丹波市山南地区には江戸時代に遡る薬草栽培の歴史が
今なお脈々と引き継がれているような地域があります。

またなぜ麹甘酒かと聞くと、
メンバーの内1名が麹甘酒が大好きだからとのこと。

そして丹波には酒蔵があるから
丹波の特産になるかもと思ったようです。

当日は「甘酒ヨーグルト」の誕生したきっかけ、
マーケティングの話、今後の目標をお話しました。
話の後には、生徒たちには「甘酒ヨーグルト」の
試飲もして頂きました。

生徒たちは「甘酒ヨーグルト」を初めて飲んだのですが、
全員から「美味しい」と感想も頂きました。

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今回の話が彼らの今後の研究の役に立てば嬉しいことと、
丹波の魅力を若い子たちがもっと発信してくれたら
将来も頼もしいなぁと楽しみな気持ちになりました。

余談ですが、
今回は男子2名、女子2名のグループだったんですが、
女の子たちの方が元気で積極的でした。

なんだか、西山酒造場を見ているような。。。
女性が元気だと、その場が明るくなるからいいですよね!

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甘酒ヨーグルト

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~夏におすすめな日本酒~

こんにちは。
西山酒造場の土師です。

明日から8月です。
やっと梅雨もあけ、いよいよ夏本番の到来です!

夏の小鼓の定番と言えば、生酒です。

フレッシュで荒々しい味わいが爽快な「純米吟醸生酒」。

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酒米・兵庫北錦の甘みとフルーティな香りが際立つ「純米大吟醸生酒」。

純米大吟醸生酒(イメージ冬) (1)

そして小鼓には微発泡の日本酒「美白酵酒」もございます。

”自然の炭酸”が生み出す優しい口当たり。
口の中でぷちぷちとはじける泡と、
お米本来の柔らかな甘酸っぱさがクセになる人続出中。

アルコール8%で、一般的な日本酒よりも飲みやすいです。

ボトル合成グラスとチョコ写真_決 (1)

夏にはパーッと冷えたビールも美味しいですが、
日本酒でしっとり過ごすのもいいですね。

暑さに頑張った1日の終わりに、
よーく冷えた小鼓の生酒と美白酵酒で
癒しの時間はいかがでしょうか。

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純米吟醸生酒
純米大吟醸生酒
美白酵酒

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◆地元高校で授業◆

こんにちは。
西山酒造場の土師です。

先日、地元丹波の高校生の前でお話をさせていただきました。

この学校では1年を通して「起業経営」という特別授業があり、
一般企業の方に講師を依頼されています。

その中で1日、西山酒造場が担当させていただきました。
氷上高校

今回の授業のテーマは「マーケティング」について。

そのまま話すと難しいので、
わたしたちの甘酒ヨーグルトを事例にしてお話させていただきました。

甘酒ヨーグルト

途中クイズを入れたり、
最後は生徒にグループワークをしてもらったりと
あっというまの2時間でした。

氷上高校2

生徒の中には西山酒造場が行っている
地元小学校との田植え・稲刈りの授業にも参加したことがあると
話してくれた子もおり、とても嬉しかったです。

今回の授業が今後の生徒たちの役に立ってくれると幸いです。

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2020年度モンドセレクション

こんにちは。
西山酒造場の土師です。

嬉しいご報告です。

2020年度モンドセレクションにて、
「小鼓 路上有花(ろじょうはなあり) 葵」が
9年連続最高金賞を受賞致しました。

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Monde Selection - Grand Gold Quality Award 2020

世界的なコンテストにて9年連続で
最高金賞頂けることを大変うれしく思います。

受賞した「路上有花 葵」は
山田錦を使用した純米大吟醸です。

きめが細かく、上品で、
華やかさの中に、フルーティな米の甘味を感じます。
また口当たりが良く、心地良い余韻が口の中に残ります。

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ぜひ皆様にもお試し頂けますと幸いです。

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小鼓 路上有花 葵

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丹波すぐれもの大賞わくわく部門大賞

こんにちは。
西山酒造場の土師です。

令和元年度「丹波すぐれもの大賞」のわくわく部門にて、
「小鼓 モンテオエステ ジン」が大賞を受賞しました。

サイトはコチラ ▶丹波すぐれもの大賞

3月から延期になっていた授賞式が先日行われました。
なんといただいた賞状は丹波焼でできているんです。

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さて「小鼓 モンテオエステ ジン」は、
兵庫県初の私たちのクラフトジンです。
このクラフトジンには特徴が2点あります。

<丹波オリジナルなボタニカル使用>
丹波ならではの厳選食材を使用しています。
黒豆のお茶は苦みとコク、有機なた豆茶は甘み、
ブルーベリーは微かな酸味と甘みを表現しました。

またベーススピリッツには米焼酎、
原料のお米は丹波産の「夢たんば」を使用しました。

<酒蔵ならではの素材使用>
日本酒の酒蔵でしか扱えない自社の新鮮な酒粕、
場内の井戸から取れる超軟水の仕込み水を使用しました。
私たちの酒粕と仕込み水が
やわらかく優しい甘さを叶えてくれました。

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今から暑くなる季節、
「小鼓 モンテオエステ ジン」を
ソーダ水やトニックウォーター、
グレープフルーツジュースで割ったりと
さっぱりとしたカクテルでぜひお愉しみください。

小鼓の公式通販サイトはコチラ
▶小鼓 モンテオエステ ジン

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第54回全国選抜清酒品評会優勝

こんにちは。
西山酒造場の土師です。

今日は嬉しいご報告です。

この度、第54回全国選抜清酒品評会にて優勝をいただきました。
この品評会は日本酒造技術研究連盟によって開催されております。
現在は46蔵が加盟、また加盟には推薦が必要だったりと条件があります。

実は杜氏の八島、第48回でも同品評会にて優勝しております。
2回優勝できるのは大変難しい品評会と言われています。

八島から皆様へ
「銘醸蔵が集まる会で、こうして優勝できたことは何よりも喜びです。
皆様の思いが届いたおかげです。
感謝の言葉しかありません。」

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写真は八島の達ての希望で蔵元・西山と撮影しました。
西山からは八島へ
「嬉しいニュースをありがとう!」と声をかけておりました。

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お菓子の「本髙砂屋」×「西山酒造場」

こんにちは。
西山酒造場の安江です。

皆さま、明治10年創業の歴史がある
お菓子の「本髙砂屋」さまをご存知でしょうか。
本髙砂屋さまは、サクサクの「エコルセ」や
こだわりの餡がたっぷりの「髙砂きんつば」をはじめ、
個性豊かな和洋菓子を製造されています。
https://www.hontaka.jp/

こだわった素材をいかしたお菓子はとても美味しく、
私は食べだすといつも止まりません。

そんな本髙砂屋さまが、
大丸・松坂屋百貨店夏ギフト限定で、
西山酒造場のこうじ甘酒を使った涼菓を
作ってくださいました。

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『甘酒ゼリー』『甘酒ヨーグルト』『甘酒ミズヨーカン』の
3種類の涼菓の詰合せです。

まるで食べるこうじ甘酒です!

そして、パッケージは本髙砂屋さま、
西山酒造場のデザインをしてくださっている
綿貫宏介氏によるものです。

涼しげで素敵なパッケージで、夏にぴったりです。

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甘酒というと冬をイメージされる方もいらっしゃいますが、
夏の季語でもあり、昔から夏バテ予防として親しまれてきました。

今年の夏は暑くなるようですので、
弊蔵のこうじ甘酒を贅沢に使って頂いたさっぱりとした涼菓を…
いつもお世話になっている方へ、
自粛期間なかなか会えなかった方へ、
夏のご挨拶にお贈りされてはいかがでしょうか。

こちらからお求めいただけます。
↓↓↓
大丸松坂屋オンラインショッピング
https://www.daimaru-matsuzakaya.jp/ITEM/20A300113
※こちらの商品は、小鼓での取り扱いはございませんのでご注意ください。

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父の日に感謝の気持ちを…♪

こんにちは!
西山酒造場の岡田です。

ついに丹波も梅雨入りのようで、
蔵の周りの紫陽花が少しずつ色づき始めました。

6月も間もなく半ば…
皆様、例の日の準備は進んでいますか?
そうです、6月21日の父の日です!

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いつも頑張っているお父さんに、感謝の気持ちを✨
ということで、西山酒造場のネットショップでは、
父の日キャンペーンを実施中です!

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なんと!ネットショップ掲載商品に
小鼓オリジナルの「父の日メッセージカード」を
無料で付けることができます!
※6月19日の朝8時まで

表面には、小鼓のラベルデザインも描いている
芸術家・綿貫宏介氏の「父の日」ロゴが♪
裏面はフリースペースですので、
オリジナルのメッセージも記載できます!

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また、ネットショップでは、
父の日特集として、小鼓おすすめの
飲み比べセットをご紹介しております♪
さらに!ネットショップ店長の粋な計らいで
《期間》数量限定でお得な飲み比べセットも
あったりなかったり…
ぜひお父さんお好みのお酒の組み合わせを
探してみてはいかがでしょうか♪

私事ですが、先月の母の日に、
数年ぶりに母へ手紙を贈ったところ、
とても喜んでいました。
父の日にも、父へ手紙を書こうと思っています。
贈り物はもちろん、想いを言葉で伝えることも、
大切だなと思うばかりです。
ぜひ皆様も、小鼓のメッセージカードで
感謝の気持ちを言葉にしてはいかがでしょうか♪

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父の日特集ページはコチラから

小鼓ドットコム本店
http://www.tsuzumiya.com/fs/kotsuzumi/c/fathersday
(直営店。ポイント3%還元や限定酒販売も!)

つづみや楽天店
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