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<<丹波栗のセット>>

こんにちは。
西山酒造場の土師です。

残暑もだいぶ落ち着き涼しい風が吹くようになりました。
さて秋の味覚と言えば栗、栗と言えば「丹波くり」。
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丹波地域の名産品である「栗」。
なぜ栗が丹波の名産なのかご存じですか?
それは、丹波地域の気候が栗の生育にとても適しているからです。

丹波の栗の歴史は長く、
かの有名な「日本書紀」にも丹波の栗にまつわる記載があります。
さらに西暦927年には丹波から朝廷に栗が献上されたという記録もあります。
そして、度重なる改良のもと「丹波の栗」は日本でも名高い名産品となりました。

この秋、小鼓より《期間限定・完全受注生産》にて
「小鼓の栗焼酎」と「丹波くり」の贅沢な組み合わせをお届けします。
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今回お届けする「丹波くり節度」の最大の特徴はなんといっても
「特大サイズ」の栗。
地元農家さんより、特選された《3L》サイズをご用意。
《3L》は一粒当たり約30gの特大サイズです。
合計で約1kgが、贅沢に入ってます。
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むき方、食べ方、保存方法はそれぞれのお好みに合わせて、
様々な用途でご利用いただけます。

先日、わたしは蒸したものを試食しました。
感想は、まず大きい!!
栗1粒を半分に切りましたが、それでも大きいなと感じる栗でした。
味はホクホクと甘くて食べ応えあり。
幸せ~なひとときでした。

そしてセットには小鼓で長年愛されている栗焼酎「古丹波」が入ります。
甘い栗の香りとまろやかな味わいが特徴の「古丹波」。
涼しくなってきた秋の季節にぴったりです。

ご自宅用はもちろん、ギフトにも、喜ばれること間違いなし。
丹波名産「栗」の味覚を存分に楽しめる、
この秋イチオシのセット商品です♪

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小鼓の栗焼酎「古丹波」と「丹波くり」約1kgのセットです。

こちらのセットは完全受注生産、数量限定です。
あらかじめご了承くださいませ。

小鼓の公式通販サイトはコチラ
▶丹波くり節度
▶栗焼酎 古丹波

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株式会社西山酒造場 小鼓
兵庫県丹波市市島町中竹田1171
Tel: 0795-86-0331(平日9:00~17:30)
Fax: 0795-86-0202
※もちろんお電話やFAXでもご注文を承ります!

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小鼓ドットコム本店
http://www.tsuzumiya.com/
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もちろんお電話やFAXでも受け付けております!
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●丹波栗食べ歩きフェア2020●

こんにちは。
西山酒造場の野口です。

9月19日(土)~11月8日(日)の期間
丹波栗食べ歩きフェア2020』に参加します。

丹波栗食べ歩きフェア2020

丹波本店直売所は、飲食・栗加工品の販売部門で
丹波栗を使用した商品2種を販売しております。

 

栗焼酎入りケーキ 栗果
栗果 (1)

丹波栗の渋皮煮がゴロっと入っております。
栗焼酎をふんだんに使用しているので、栗の香りがふわっと広がる
大人のスイーツです。

 

栗焼酎 古丹波

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蒸し栗の芳醇な香りが味わえる栗焼酎です。
超軟水と清酒用の麹を使用することで、やわらかな口当たり
仕上がっております。

 

どちらも美味しい丹波栗を味わえる商品となっております。
ぜひこの機会にご賞味ください。

 

スタンプラリーも開催されます。
参加店のうち、3店舗のスタンプを集めると、
抽選でプレゼントが当たるそうですよ♪

丹波栗食べ歩きフェア2020
●栗拾い:9月12日(土)~10月4日(日)
●飲食・栗加工品の販売:9月19日(土)~11月8日(日)
●生栗の販売:10月3日(土)~10月18日(日)

※詳しくは「丹波栗食べ歩きフェア2020」のホームページをご覧ください。
http://tambaguri.com/

※お出かけの際には、十分な感染症対策をお願いいたします。

 

小鼓の公式通販サイトはコチラ
栗焼酎入りケーキ 栗果
栗焼酎 古丹波

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【小鼓ここで買えます飲めますのご案内】

こんにちは。
西山酒造場の荻野です。

小鼓お取り扱い情報をご案内いたします。

六甲山にある「六甲サイレンスリゾート」様です。
https://rokkosansilence-resort.com/

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六甲山から神戸の景色を、
食事をしながら一望できる最高のシチュエーションです。
勿論、小鼓を飲みながら食事も楽しんで頂けます。

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現在、六甲山のイベントとして
六甲ミーツ・アートのギャラリー会場となっております。
食とアートのコラボ―レーションをお愉しみ頂けます。
https://www.rokkosan.com/art2020/

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※おでかけの際には十分な感染症対策をお願いいたします。

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◆メディア情報◆

こんにちは。

西山酒造場の野口です。

古丹波マグナム」について 北近畿経済新聞さまで
取り上げて頂きました。

20200911北近畿経済新聞 古丹波マグナム

 

ご掲載ありがとうございました。

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古丹波マグナム

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◆生酛造り 白蔵を入荷しました◆

こんにちは。
西山酒造場の野口です。

朝夕の暑さが和らぎ、過ごしやすい日が増えてきましたね。

さて、今年もやってまいりました。
蔵唯一生酛造り純米大吟醸の入荷です!

小鼓 白蔵(びゃくぞう)

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こちらは生酛(きもと)造りという、
江戸時代から明治時代中盤に主流であった
伝統的な日本酒の造り方で醸されたお酒です。

乳酸菌の力を借りて、
じっくりと酵母を育てるため、
出来上がるまでに多くの手間と時間がかかります。

そのため、現在では希少な造り方となっております。

肝心なお酒の香りや味わい、気になりますよね。
小鼓の生酛造りは、
白桃やバナナを想わせる香りとクリーミーな味わいが特徴です。

また酒米には希少米の但馬強力を使用しており、
力強い米の旨味も感じられます。

冷やで呑まれるのも良いですが、
燗酒もおすすめです。

40℃くらいのぬる燗にしていただくと、
香りが立ち、ふっくらと旨味が広がる味わいになります。

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魚の脂をさっぱりとしてくれるので、
秋刀魚の塩焼きや秋鮭の包み焼きなどの
お料理にピッタリです。

バターやチーズなどの乳酸発酵食品とも相性が良いので、
キノコのバターソテーや秋ナスのチーズ焼きなどと
合わせてみるのも良いですね。

小鼓 白蔵(びゃくぞう)
数量限定
ですのでお早めに…♪

食欲の秋。秋の味覚とともにぜひご賞味ください。

 

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小鼓 白蔵

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●呑み切り●

こんにちは。
西山酒造場の佐藤です。

先日当蔵で「呑み切り」が行われました。
「呑み切り」とは冬の間に造って
タンクに貯蔵していたお酒の品質を
チェックすることを言います。

私たちの蔵では今は冬以外も酒造りを行っていて
タンクに長期間貯蔵することもないのですが、
毎年この時期に行っている行事です。

タンクに貯蔵しているお酒がないため、
瓶に詰めて保管していたお酒のチェックを行います。

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国税局の鑑定官の先生にも
お酒の評価を行ってもらうため、
緊張感が漂います。

例年であれば蔵人全員で参加しますが、
今年は新型コロナウイルス感染予防のため、
最小限の人数で行いました。

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今回チェックしたお酒の品質は全体的に良好で、
終わった後は杜氏もほっとしていました。

これからも美味しいお酒を皆様に届けられるように
日々精進していきます!

 

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◆ぶどうの季節がやってきました◆

こんにちは。
西山酒造場の野口です。

ぶどうの最盛期がやってきましたね。

そんな時期におすすめの商品をご紹介いたします。

深山ぶどう

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こちらは国産のぶどうのブランデーをベースに、
濃厚なぶどう果汁を加えて製造しております。

糖類や保存料は一切使用せず、徹底的にシンプルな製法で「ぶどう感」に
こだわったリキュールです。

弊社のリキュールのなかでも特に人気の商品です。

丹波本店直売所にも深山ぶどうをお目当てに来られるお客様がおられるほどです。

ストレートはもちろん、ロックやソーダ割、カクテルなど
様々な呑み方でお愉しみいただけます。
寒い時期には温めていただくと、ホットサングリアのような味わいになります。

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この「ぶどう感」をぜひ味わってみてください。

 

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深山ぶどう

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◆小学生と「兵庫北錦」の稲刈り◆

こんにちは。
西山酒造場の土師です。

先日、地元の小学5年生12人と
「酒米・兵庫北錦」の稲刈りを一緒に行いました。
同校の総合学習の一環で、毎年ご協力させて頂いております。
本来であれば春の田植えも一緒に行いますが、
今年は新型コロナウィルスの感染拡大の影響で中止となりました。
田植えは蔵人たちで行い、
その後この田んぼでは無農薬で酒米を育てました。

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作業は鎌での手刈りです。
最初に杜氏から鎌の使い方と注意の説明を
行ってから稲刈りをスタートしました。

写真-2

はじめは慣れていないのでゆっくりでしたが、
どんどんコツをつかんできて、
それぞれ楽しんで稲刈りをしてくれました。
気温が30度を超える中約30分間、
目標にしていた範囲全てを刈ることができました。

写真-3
写真-4

今回刈り取った「酒米・兵庫北錦」は、
ノンアルコール商品の「甘酒ヨーグルト」の
原料となります。

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砂糖不使用なのに甘い!
そして添加物も入っていない。
それが「甘酒ヨーグルト」です。

最後に、稲刈りを頑張ってくれた子どもたちには
「甘酒ヨーグルト」をプレゼントしました。
美味しく飲んでくれていたら嬉しいです。

さて、子どもたちとは来年2月に再会予定です。
刈り取った酒米が甘酒になるところを
見学してもらう予定となっております。
その時に甘酒ヨーグルトの感想を聞いてみようと思います♪

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▶甘酒ヨーグルト

 

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◆15年貯蔵!栗焼酎の販売を開始します◆

こんにちは。
西山酒造場の野口です。

今回は特別な栗焼酎のご紹介です。

小鼓 古丹波マグナム
古丹波マグナム

こちらは、栗焼酎をオーク樽でゆっくりと熟成させ、
15年貯蔵したものです。

この度「小鼓 古丹波マグナム」として数量限定505本
販売することになりました。

オーク樽で熟成させることにより、より栗の甘い香りが引き立ち、
角のとれたまろやかな口当たりになっております。

そのままストレートで栗の芳醇な香りを愉しみ、
次に氷を少し入れてゆっくりと味わう…なんて呑み方も粋ですね♪

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イタリア製の1.5Lのマグナムボトルに詰め、木箱入りですので、
贈答にもおすすめです。

大切な方への贈り物に、また、ご自分へのご褒美に
いかがでしょうか。

 

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小鼓 古丹波マグナム

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◆地元の高校生がご来蔵◆

こんにちは。
西山酒造場の土師です。

先日、地元丹波の高校生が西山酒造場を訪問してくれました。

彼らは授業の一環で、この丹波の魅力をどうやって発信すればいいのかを、
高校生の視点で考え研究として取り組んでいます。

今回は彼らの研究に合わせて「甘酒ヨーグルト」の話をしました。

甘酒ヨーグルト

彼らはお屠蘇をヒントに、
地元丹波の薬草と麹甘酒で何か製品が作れないかと思っています。
実は丹波市山南地区には江戸時代に遡る薬草栽培の歴史が
今なお脈々と引き継がれているような地域があります。

またなぜ麹甘酒かと聞くと、
メンバーの内1名が麹甘酒が大好きだからとのこと。

そして丹波には酒蔵があるから
丹波の特産になるかもと思ったようです。

当日は「甘酒ヨーグルト」の誕生したきっかけ、
マーケティングの話、今後の目標をお話しました。
話の後には、生徒たちには「甘酒ヨーグルト」の
試飲もして頂きました。

生徒たちは「甘酒ヨーグルト」を初めて飲んだのですが、
全員から「美味しい」と感想も頂きました。

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今回の話が彼らの今後の研究の役に立てば嬉しいことと、
丹波の魅力を若い子たちがもっと発信してくれたら
将来も頼もしいなぁと楽しみな気持ちになりました。

余談ですが、
今回は男子2名、女子2名のグループだったんですが、
女の子たちの方が元気で積極的でした。

なんだか、西山酒造場を見ているような。。。
女性が元気だと、その場が明るくなるからいいですよね!

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甘酒ヨーグルト

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